Reţetă borş ucrainean cu sfeclă roşie. Acest fel de mâncare se poate face şi cu carne de vită, sau de post, doar cu legume. Sfecla roşie este elementul principal şi nu poate lipsi, ea îi dă culoare şi un gust uşor dulce.

Citeşte şi: Supă cremă de legume, reţeta Andreei Marin. Ai nevoie de puţine ingrediente şi e gata în câteva minute

Reţetă borş ucrainean cu sfeclă roşie

Ingrediente:

• 200 g muşchi de viţel
• ¼ varză mică
• 1 ceapă
• 1 morcov mic
• 1 sfeclă roşie, mare
• 3 cartofi
• 2 linguri bulion
• borş acru
• leuştean
• ulei
• sare, piper

Borş ucrainean. Mod de preparare:

Spălaţi carnea şi porţionaţi-o, apoi puneţi-o într-o oală, la fiert. Nu uitaţi să luaţi spuma. Puneţi sare şi lăsaţi să fiarbă la foc mic, până se frăgezeşte. Mai adăugaţi apă dacă observaţi că în urma fierberii supa s-a evaporat.

Cât fierbe încet carnea, spălaţi rădăcinoasele şi curăţaţi-le de coajă.

Tocaţi ceapa, iar sfecla şi morcovul tăiaţi-le cât mai fin.

Încingeţi niţel ulei într-o tigaie şi adăugaţi ceapa şi morcovul. Lăsaţi-le să se rumenească puţin. Peste ele adăugaţi sfecla tăiată foarte subţire şi bulionul. Lăsaţi câteva minute să se prăjească (nu să se ardă) şi amestecaţi încontinuu. Stingeţi apoi cu două căni cu apă fierbinte şi lăsaţi în continuare la fiert până observaţi că s-a înmuiat sfecla.

Citeşte şi: Rețetă de tartă cu mere şi scorțișoară. Ingredientul secret folosit de Mirela Vaida

Între timp mai încercaţi carnea din oală să vedeţi dacă s-a fiert, apoi adăugaţi cartofii tăiaţi înainte cubuleţe. După ce s-au fiert niţel (nu de tot), puneţi şi varza tăiată fin. Lăsaţi să se fiarbă.

Răsturnaţi apoi rădăcinoasele din tigaie peste supă. Adăugaţi borşul acru şi usturoiul mărunţit. Puneţi sare şi piper şi amestecaţi. Lăsaţi să mai dea o dată în clocot apoi opriţi focul.

Ornaţi în farfurie cu leuştean tocat mărunt.

Acest borş se serveşte cu smântână şi ardei iute. Poftă bună!